Day 7(下) 死神來了(摩洛哥Chefchaouen)

(Day 7)(下) 2024-01-08

住宿：Aymane roof top Hotel

行程：Tangier 🚌—＞Chefchaouen

接近3小時的車程，不論高速公路及山路，路況都極佳。亦不時看到路面維修、擴建工程。於下午3時到達山區城市Chefchaouen。

Chefchaouen(舍夫萬沙)

下車後看看Google map，CTM長途巴士站位於山腳位置，走到車站外，看到條超斜的「長命斜」道路通往山腰的山城。

背著大背包上斜舉步維艱，行到懷疑人生。約20多分鐘後終於步入古城，這一刻天地之間，彷彿只有藍色。行到氣呼呼，實在無暇欣賞，找到今晚旅館放下行李才是首要任務。

這時候古城遊客處處，一團又一團的遊行團在狹窄的石板路與我擦肩而過，還看到有香港團呢！在繁忙的石板街道找到個角落，拿出電話看看地圖尋找旅館的正確位置。畢竟在縱橫交錯又密集的建築物群裡，定位是不太準確的。最後，在迷宮一樣的山城，走了一些冤枉路、行了不少梯級，終於到達旅館。

這平價旅館經Airbnb訂，$148-MAD一晚($120-HKD)，十分便宜。天台的共用露台景致開揚，房間也不過不失，旅館負責人一樣親切友善。

由於乘搭長途車的關係，錯過了午餐時間，安頓後便在古城隨意走進一間餐廳，看看手錶已是下午4點半。與其說是Late lunch，亦可以是Early diiner了。餐牌有照片可參考，這次我選擇另一款地道美食叫Cuscús，主菜點了羊肉，$50-MAD($42-HKD)。

羊肉慢燜到好軟熟入味，蔬菜非常多，底層是細細粒像是小麥粉的主食。吃了兩餐摩洛哥菜，感覺上不論塔吉鍋還是這Cuscús都有大量蔬菜，美味又健康。這小麥粉，也令我想起當年在同是北非突尼西亞旅遊時，也經常吃到的食物。

餐後在藍色古城隨意走走已接近傍晚時分，人流開始減少。看著這美麗的山城，美景處處，隨手拍下不少美照。隨心而行的我，便決定留多一天，留待明日才正式探索這山城的大小角落吧。

傍晚時來到古城外的河流對岸，這裡遠離遊客區，居高臨下，找一個寧靜處坐下來等候日落。起初雖然有一些頑童騷擾，不用理會他們便沒趣離開。遙望著倚山而建的山城，雖然夕陽在另一面，但斜陽映照著城內每一個建築物，更顯立體感。

離開古城牆

來到摩洛哥後，一直想買像死神的傳統服裝Dejellaba。這服飾在大街小巷都不時看見有人穿着，份外顯眼。由頭罩到落腳看似非常暖，我想在寒冷的加拿大家中或花園穿着當作家居服也頗不錯。我在加拿大冬天的家中，不像本地人一樣需要穿著短袖衫，開暖氣到20＋甚至30度。

欣賞日落後，就在返回古城路途上的雜貨店，看到有不同款式的Dejellaba。於是便入內順口一問，老闆開價竟然只是$250-MAD($200-HKD)， 這價錢遠遠低於我的想像。因為臨出門之前，我曾經向旅館經理查詢過Dejellaba大約價錢，他稱大約$300至$400一件。因為旅遊經驗告訴我，往往「知價」比懂得「講價」更聰明。這時看到那麼便宜，我想也不想便決定買了。鋪內有多種款式，我選擇了一款淺啡色的，試穿上身原來都幾有份量。經了解後原來是用羊毛人手織成，所以看到大部分紋理是大小不一、接口都有點粗糙不太完美，除了中間一些接口是機器做的。老闆為了向我證明這真的是羊毛，還即場用打火機燃燒Dejellaba的線頭位置，我對這完全無概念。

讀萬卷書不如行萬里路之羊毛真偽：(AI)

當時用打火機燒線頭，係一個非常專業而且經典嘅真假羊毛/天然纖維鑑別法！

燒線頭主要係透過觀察燃燒現象、氣味以及灰燼形態，來即時驗證老闆口中嘅「100% 羊毛（Djellaba）」到底係真材實料，定係用咗廉價嘅合成化纖（例如聚酯纖維 Polyester 或亞克力 Acrylic）冒充：

1. 真羊毛（天然蛋白質纖維）的燃燒反應

• 氣味： 燒嘅時候會發出非常濃烈、類似燒焦頭髮或羽毛嘅臭味（因為羊毛同頭髮一樣富含角蛋白）。
• 火焰： 離開火源後不會持續劇烈燃燒（具備天然阻燃性），火苗很快會自行熄滅。
• 灰燼： 燒完之後嘅殘渣係黑褐色嘅酥松灰粒，用手指輕輕一搓一捏就會立刻化為粉末，完全唔會結塊。

2. 人造化纖（合成纖維）的燃燒反應

• 氣味： 燒嘅時候會發出刺鼻嘅塑料味、化學藥品味或甘甜的化學香味。
• 火焰： 邊燒邊融化，甚至會滴出熔融狀嘅液體。
• 灰燼： 冷卻後會凝固成非常硬、搓唔碎嘅黑色硬塑料膠珠。

購買後即時穿上，十分興奮，做了勾魂使者！見那麼便宜，我也在店內買了一些手信。想買多一點，可惜款色比剛才在古城內所見的少很多，可見這真的只是尋常的士多。這經歷非常正面，離開遊客區，沒有因為我是遊客而「大開殺戒」，大部份摩洛哥人比想像中誠實得多。 (埃及簡直是全民男性、任何角落，都當外國人是一大塊肥肉般盡情宰割)

離開雜貨店天已黑齊，穿著這Dejellaba漫遊，感覺很融入當地，當地人也會主動跟我打招呼。走到一個陰暗街角，淡黃的燈光下我的倒影照在牆上，真的像死神來了一樣，只是欠了一把鐮刀，很得意搞笑。此外，這Dejellaba也非常溫暖，我蓋著帽，行到中途已經開始冒汗。

死神來了！

古城依山傍水，剛才在高地欣賞日落，不知不覺來到低地位置。正陶醉於一個人流落在異國街頭期間，突然一種熟悉的強勁節拍音樂傳入耳朵，是Disco風格的Remix版本內地普通話流行曲！細看之下，原來這一帶有不少中餐館，在門口位置「焚機」引人注目。身處於異國情調的北非山區古城，寧靜的街道傳遍內地Disco音樂，頓時顯得格格不入。可能很快便會看到，「我在xx很想你」的標誌在當地街頭出現。🤣

這與我一直的旅行理念相違背，那種強烈衝擊感讓人心痛，還是加快腳步離開。

由於剛才吃到很飽，先回旅館沖涼休息一會，順道答謝經理。經理見我買到心頭好也替我開心，他稱實在意想不到身為一個遊客，能用這麼便宜的價錢買到，亦稱讚這就是我累積下來的旅遊經驗所致。這時又憶起之前種種的挫敗，現在再一次增強自己信心，我要同自己講，我係一個有經驗的旅遊人！

沖涼時熱水供應不太穩定，尤其最初時的忽冷忽熱，山區天氣寒冷，赤裸裸等待起了「雞皮」。沖涼過後已是晚上九點，再次外出去吃晚餐。

返到房間終於有鏡影張相

今天與我同在的死神們🤣

這晚也再吃多一次剛才吃過的Cuscús，吃了幾餐肉為主菜，今次嘗試蔬菜版本，$45-MAD(約$40-HKD)。今次是用上土鍋，有點塔吉鍋感覺。在摩洛哥吃了幾餐，職員老實，結帳時一般會向你指出每一樣的價錢。

晚餐完畢已是十點幾，要散步來幫助消化。在古城內略略行了一圈，非常寧靜。反而到了城牆外，看到不少餐廳、甜品店，人來人往，燈火通明。與一牆之隔的古城，有著截然不同的感覺。

來到一些街邊檔，看到不少當地人吃像東風螺的東西。我也點了$5-MAD一碗，與當地人一起站在攤檔進食，十分有趣。吃到一半，才想起這裏喜歡吃蝸牛，而我吃落去的質感也沒有海螺的煙韌口感，泥感好重，及霉霉地。看到身旁的當地人，連內臟湯汁一啖吸出來，一啖一隻，「啜啜聲」響始起彼落，吃得津津有味。其實由我站在這裡進食開始，每人都對我非常有興趣，尤其當見到我對這食物起疑惑時，女士們更細聲講大聲笑。見她們那麼友善，於是用Google Translate詢問，最後證實這真的是蝸牛，更是從泥土中找回來的… 這刻感到害怕，也停了下來，他們紛紛安慰我，話不用怕，好好食的。😅

這裏曾經是法國殖民地，蝸牛在法國也很出名，不過這裡的蝸牛同法國餐廳所食到的又完全不同。我吃了一半有點反胃，其實真的不覺得好食。店主及眾人見我害怕，便極力推介我喝下用來熬煮出來像泥土啡色的湯。喝了一口，像一些中藥湯，其實味道不差，只是這些湯與蝸牛一齊煲，心裡早就有了陰影，淺嚐一兩口就算。

返回旅館，享用寧靜的天台，氣溫只得十度左右，穿着死神服飾Dejellaba，倍感溫暖。 

讀萬卷書不如行萬里路之吃蝸牛文化：(AI)

1. 來源：嚴格養殖 vs. 野外隨手採集

• 法國餐廳（工業化人工養殖）：
• 來源： 法國餐廳使用的蝸牛（如勃艮第大蝸牛或庭園蝸牛）絕大多數來自專業的蝸牛養殖場（Heliciculture），主要分布在法國、波蘭或土耳其的合規農場。
• 監管與食物： 養殖場有嚴格的衛生監管。蝸牛在乾淨的環境下長大，吃的是指定的乾淨飼料、蔬菜或麥麩，完全接觸不到野外帶有重金屬或寄生蟲的污染泥土。
• 強制「吐沙與禁食」： 出廠前會進行長達數天甚至數週的「禁食淨化」（Purging），確保蝸牛消化道內的泥沙和排泄物 100% 清空。
• 摩洛哥街邊檔（野生採集）：
• 來源： 你猜得沒錯！大部分小販用的野生小白蝸牛，確實是當地農民或小販自己在郊外、樹林、灌木叢甚至路邊野草堆裡人工手撿（Wild Harvest）回來的。
• 監管缺失： 沒有嚴格的衛生標準或養殖監管。如果小販為了省時間或節省成本，撿回來後沒有花足夠天數讓牠們吐沙淨化，或者洗滌不徹底，蝸牛肚子裡就全是你食到的野外泥土、殘渣與草腥味。

2. 處理與烹飪：高度精緻化 vs. 大鍋大雜燴

比較項目	法國餐廳（法式焗蝸牛）	摩洛哥街邊檔（藥草湯蝸牛）
品質控制	每一隻經人工篩選，大小均勻、肉質厚實	尺寸參差不齊，品質全憑運氣
預處理	徹底去黏液、煮熟後取出肉洗淨，再重新塞回乾淨的殼內	直接連殼丟進大鍋裡滾煮
火候控制	填入蒜香牛油後精準烤製，保持肉質軟嫩有彈性	在大湯鍋裡全天候持續滾煮，很容易煮過頭變「霉、散收收」
主要風味	香濃蒜香、牛油香與香草味，完全蓋過土味	依賴十幾種草藥湯底，一旦吐沙不乾淨，泥土味會直接滲入湯裡